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La escasez reciente de maíz y el aumento de su precio han centrado los esfuerzos en la investigación de materias primas para sustituirlo. El trigo y la cebada son las principales opciones para sustituir el maíz, aunque su contenido en polisacáridos no amiláceos representa una limitación para su inclusión y requiere la adición de enzimas en la dieta. Sin embargo, estudios anteriores han demostrado que la cebada y el trigo podrían sustituir el maíz desde el periodo de destete hasta el engorde siempre que se mantenga el equilibrio de proteínas o aminoácidos en la dieta. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue investigar los efectos de la sustitución de maíz por trigo y cebada sobre el rendimiento del crecimiento, la capacidad antioxidante, la salud intestinal y la composición de la microbiota fecal de los cerdos de engorde. Dieciocho cerdos sanos "Duroc × Landrace × Yorkshire" (50 ± 0,85 kg) se distribuyeron aleatoriamente en tres grupos con seis corrales cada uno y un cerdo por corral. Los tres grupos tratamiento se alimentaron con una dieta basal a base de maíz y harina de soja y una dieta con el maíz sustituido parcialmente por trigo y cebada, respectivamente. Los niveles nutricionales de los tres tratamientos fueron los mismos. La duración del ensayo fue de 28 días.
La sustitución parcial de maíz por trigo y cebada no tuvo efectos significativos sobre el rendimiento del crecimiento, la capacidad antioxidante y la digestibilidad de los nutrientes. En comparación con la dieta basal y la dieta con sustitución parcial de maíz por cebada, la dieta con sustitución parcial de maíz por trigo aumentó significativamente la altura de las vellosidades duodenales y la relación altura de las vellosidades/profundidad de las criptas. En comparación con la dieta basal, las dietas de trigo y cebada aumentaron significativamente el contenido de ácido butírico, ácido propiónico y ácidos grasos volátiles totales en la digesta del ciego y colon de los cerdos de engorde. Además, la abundancia de Turicibacter, Escherichia-Shigella y otras bacterias perjudiciales, en los grupos alimentados con dietas de cebada y trigo, disminuyó significativamente a nivel de género. La abundancia de Bifidobacterium, Lactobacillus, Prevotella y Roseburia aumentó significativamente.
En conclusión, la sustitución parcial de maíz por trigo y cebada como materias primas energéticas no afecta al rendimiento del crecimiento de los cerdos, pero puede regular la flora y promover la salud intestinal.
Ma X, Li Z, Zhang Y. Effects of the Partial Substitution of Corn with Wheat or Barley on the Growth Performance, Blood Antioxidant Capacity, Intestinal Health and Fecal Microbial Composition of Growing Pigs. Antioxidants. 2022; 11(8): 1614. https://doi.org/10.3390/antiox11081614